Если Вы хоть раз пробовали настоящую греческую кухню, то наверняка знаете: дзадзики — это тот самый соус, который меняет всё. Освежающий, с лёгкой кислинкой, он идеально подходит к лавашу, мясу или овощам.

Конечно, у каждой хозяйки есть свой секрет, но этот рецепт поможет Вам легко приготовить классический вариант дома.

Ингредиенты

2 огурца (около 20 см каждый), очищенные, без семян, натёртые (примерно 1/2–3/4 стакана, лишнюю жидкость отжать), 1 1/4 стакана густого йогурта, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 зубчик чеснока, измельчённый, 1/4 чайной ложки соли, щепотка чёрного перца, 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа или мяты (по желанию)

Приготовление

- Подготовка огурца

Разрежьте огурец вдоль и удалите семена. Натрите на крупной тёрке, затем переложите в полотенце и хорошо отожмите лишнюю влагу.

- Смешивание

В миске соедините огурец, йогурт, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Перемешайте до однородности.

Дайте соусу постоять около 20 минут, чтобы вкусы раскрылись. После этого можно подавать или хранить в холодильнике до 3 дней.

Полезные заметки

Такого количества ингредиентов достаточно для 4–5 порций, укроп придаёт классический вкус, а мята делает соус более свежим и ярким, хранить лучше в закрытой ёмкости в холодильнике до 3 дней.

Подача

Дзадзики прекрасно сочетается с мясом, лепёшками, овощами и закусками. Он добавляет блюдам свежесть и мягкость, делая вкус более насыщенным.

Заключение

Этот соус — пример того, как простые ингредиенты создают идеальный баланс вкуса. Попробовав его один раз, Вы наверняка захотите готовить его снова и снова.